Review Mayg: Makanan fine dining di Dubai dengan teknik Prancis dan kesederhanaan Jepang - Salam
Assalamu alaikum - Suami saya dan saya mencoba Mayg di Dubai Design District untuk makan malam dan mau berbagi pemikiran kami. Tempat ini mengejutkan saya karena D3 tidak langsung terlihat seperti fine dining, tapi Mayg terasa seperti tempat yang layak berada di antara restoran mewah di kota ini.
Kokinya, Chef Aadel Ouaoua, menggabungkan metode masak Prancis dengan minimalisme Jepang dan ketelitian. Kami parkir dengan mudah di dekat sana dan melewatkan valet, yang merupakan kelegaan.
Mayg ada di gedung 11 dan punya dekorasi yang mencolok - chandelier seperti awan, tempat duduk putih lembut dengan sentuhan merah dan emas. Kami memilih sudut yang tenang untuk makan malam yang nyaman, meski ada ruang makan pribadi yang didekorasi dengan bonsai dan motif bunga sakura, serta dapur terbuka dengan bar sushi untuk kira-kira 10 orang.
Pelayan kami, Mohamed, ramah dan tahu menu dengan baik tanpa terkesan memaksa. Stafnya mengatur waktu makan dengan baik sehingga kami bisa menikmati setiap hidangan.
Menu dua halaman yang singkat menjelaskan hidangan dan bahan-bahannya dengan jelas, itu membantu jika kamu nggak familiar dengan fusion Prancis-Jepang.
Kami mulai dengan roti gratis dan minyak zaitun Spanyol yang halus dan memesan beberapa mocktail. Jardin d'Eden (Dh65) ada gin non-alkohol dengan buah dan basil; Fleur de Legende (Dh68) mencampur buah markisa, air kelapa, jeruk, cabai espelette dan serai - keduanya enak.
Untuk menu pembuka, kami berbagi salad tomates pleine terre dan burrata (Dh95): tomat heirloom yang matang dengan basil, sage, dan minyak zaitun yang enak disandingkan dengan burrata yang creamy. Gyoza short rib (Dh68) itu menenangkan dengan daging yang empuk dan lapisan saus yang kaya.
Salah satu yang unggul adalah ceviche de saumon (Dh165): salmon potong sashimi dengan mangga, alpukat, shiitake, ketumbar, dan tomat datterino manis, disaji dengan kaldu dashi-kelapa-limau yang panas dituangkan di meja. Rasa-rasanya memukau - sangat mengesankan.
Makanan utama favorit kami adalah cotelettes d'agneau Josper (Dh250), iga domba panggang dengan pengurangan teriyaki. Dagingnya juicy dan meleleh di mulut. Kami juga mencoba yakitori au binchotan (Dh170), beef mille-feuille yang dipanggang dengan catatan asap, disajikan dengan labneh dan puree edamame.
Untuk menyeimbangkan hidangan utama, kami pesan gratin kentang (Dh40), yang creamy dengan bawang putih dan sedikit pala.
Untuk dessert, carrement tous chocolat (Dh65) adalah coklat gianduja kaya dengan hazelnut dan saus praline tonka-bean hangat - ideal untuk pecinta coklat. Jika kamu lebih memilih yang lebih ringan, parfait glace framboise (Dh52) adalah parfait es krim raspberry yang seimbang dengan biskuit almond dan krim vanila ditambah sorbet raspberry.
Yang paling menonjol adalah iga domba panggang dan ceviche yang kreatif. Harganya lebih tinggi: tartare Wagyu (Dh195), striploin Wagyu premium (Dh450), dan dessert seperti coklat (Dh65). Beberapa pilihan yang lebih terjangkau adalah gyoza short rib (Dh68), ikan bass Canari dengan beurre blanc miso (Dh110) dan pavelova eksotik (Dh45).
Mayg menonjol karena kualitas bahan dan hidangan inventif dari kokinya. Ini pilihan yang baik untuk acara spesial atau malam yang ingin dimanjakan di mana suasana dan makanan sama-sama penting.
Chef Ouaoua, dengan pengalaman di Paris, London, Barcelona, Roma, dan Dubai, bilang bahan pokok di dapurnya adalah minyak zaitun dan garam - hal-hal sederhana yang dikerjakan dengan baik. Dia mengimpor beberapa daging dari Australia dan Jepang tapi sekitar 90% bahan baku dia dapatkan secara lokal di UEA. Dia juga sering bepergian dan membawa kembali rempah-rempah, resep, dan alat dari berbagai negara.
Praktis: Mayg ada di gedung 11, Dubai Design District. Buka dari 11:00–16:00 untuk makan siang dan 18:00–23:00 untuk makan malam. Reservasi via telepon: 04 575 2074.
Catatan: Kami mengunjungi atas undangan restoran. Wa alaikum assalam.
https://www.thenationalnews.co