अल्हम्दुलिल्लाह - जिंदगी की एक मीठी निशानी: प्रिय ग़ज़ा कन्फेक्शनरी फिर से खुली

अस-सलामु अलैकुम। दो सालों के बाद, सिरप और भुने नट्स की खुशबू फिर से गाजा शहर की गलियों को भर रही है। अबू अल सुद मिठाइयाँ फिर से बन गई हैं, और सुनहरी कनाफे की ट्रे लाइट्स के नीचे चमक रही हैं - यहाँ बहुत से लोगों को डर था कि वो ये फिर कभी नहीं देख पाएंगे। पीढ़ियों से, अबू अल सुद गाजा के स्वाद और संस्कृति का प्रतीक रहा है। यह लड़ाई में जलकर नष्ट हो गया था, इसलिए इसका फिर से खुलना मलबे के बीच एक छोटे लेकिन महत्वपूर्ण सुधार का संकेत है। गाजा शहर ने लगातार बमबारी और गंभीर कमी का सामना किया इस हमले के दौरान। एक सीजफायर ने ज़मीनी ऑपरेशन को खत्म करने में मदद की, हालाँकि और हमलों का खतरा पूरी तरह से खत्म नहीं हुआ है। फिर भी, इस दुकान का फिर से खुलना एक चुपचाप याद दिलाने वाला है कि ज़िंदगी आगे बढ़ सकती है। खालिद अबू ओउदा, जो दुकान पर 15 साल से ज्यादा काम कर चुके हैं, उन्होंने लौटने के बारे में बात करते हुए मुस्कुराए। “हम गाजा की सबसे प्रसिद्ध मिठाई की दुकानों में से एक पर वापस हैं, यहाँ पर वो मिठाइयाँ परोसते हैं जिन्हें लोगों ने पीढ़ियों से प्यार किया है,” उन्होंने कहा। उन्होंने जोर दिया कि ये सिर्फ मिठाई बेचने के बारे में नहीं है, बल्कि गाजा की आत्मा के एक प्रिय हिस्से को फिर से जीने के बारे में है। “हम उन पुराने दिनों को वापस लाना चाहते हैं, लोगों को यहाँ बिताए गए सुंदर अतीत की याद दिलाना चाहते हैं।” दुकान में बहुत सारी मिठाइयाँ हैं - बकलावा, असावर, नमौरा, और अरबी कनाफे - लेकिन नाबुलसी कनाफे, जिसमें खींचने वाला पनीर, नारंगी क्रस्ट और सिरप है, सबसे खास है। “ये नाबुलस का एक नुस्खा है, जो परिवार से पीढ़ी दर पीढ़ी चलता आया है,” श्री अबू ओउदा ने गर्व से कहा। “ये सिर्फ एक मिठाई नहीं है। ये हमारे पहचान और हमारे इतिहास का हिस्सा है।” पुनर्निर्माण आसान नहीं था। सामग्री दुर्लभ थी, कीमतें बढ़ चुकी थीं, और गाजा की नाजुक अर्थव्यवस्था ने एक व्यवसाय को फिर से शुरू करना बहुत मुश्किल बना दिया, खासकर एक ऐसी दुकान के लिए जिसे आयातित सामान की जरूरत थी। “हमने कोशिश की कि कीमतें युद्ध से पहले जितनी थीं, उतनी ही रखें,” उन्होंने जोड़ा। “लोग संघर्ष कर रहे हैं, और मिठाइयाँ खुशी लानी चाहिए, और कोई और बोझ नहीं।” फिर भी, उन्होंने इसे पुनः उद्घाटन को “जीवन और आशा का संदेश” कहा। “गाजा की आत्मा, इतिहास, और लोग नहीं मरेंगे। हम युद्ध, हानि और विनाश के बाद फिर से उठ सकते हैं,” उन्होंने कहा। जब दरवाजे खुले, लोग अंदर दौड़ पड़े, सिरप और पिघले पनीर की खुशबू से आकर्षित होकर। राघिब, 27, पहले ग्राहकों में से एक था। “फिर से खोलने से मुझे आशा मिली कि गाजा फिर से जी सकता है,” उसने कहा। “मैंने पहले दिन कनाफा का स्वाद लिया और ये पहले की तरह ही था। हम गाजान कनाफा से प्यार करते हैं, और अबू अल सुद का सच में अनूठा है।” कई लोगों के लिए, दुकान की वापसी का मतलब सिर्फ खाना नहीं था - बल्कि इसका मतलब फिर से गलियों में खुशी लौट आना था। “यहाँ के लोग ज़िंदगी से प्यार करते हैं। सब कुछ के बावजूद, जब भी वे कर सकते हैं, जश्न मनाते हैं। अबू अल सुद का फिर से खुलना दिखाता है कि हम अभी भी खुशी पा सकते हैं,” उन्होंने जोड़ा। मोहम्मद, 41, ने दुकान को “एक मील का पत्थर जिसे हम गर्व से जानते हैं” कहा, और पुनः उद्घाटन को “शहर की आत्मा में जीवन की वापसी” के रूप में वर्णित किया। “अबू अल सुद तब से यहाँ है जब मैं पैदा हुआ था,” उसने कहा। “ये सिर्फ एक दुकान नहीं है - ये विरासत और इतिहास है। उनकी मिठाइयाँ बेजोड़ हैं, खासकर कनाफा। आप इसमें फिलिस्तीनी सार का स्वाद ले सकते हैं।” जहाँ बेकरी और बाजार अक्सर खंडहरों के बगल में होते हैं, वहाँ काँच की काउंटरों के पीछे ताजा मिठाइयों का दृश्य एक चुपचाप धैर्य का कार्य है। “कोई फर्क नहीं पड़ता ज़िंदगी कितनी कठिन हो जाए, गाजा का मिठाइयों के लिए प्यार कभी नहीं मिटता,” श्री अबू ओउदा ने कहा। अल्लाह गाजा के लोगों को राहत और चंगाई दें, और ये छोटे-छोटे सुधार के संकेत सड़कों पर लौटते रहें। सलाम। https://www.thenationalnews.com/news/mena/2025/11/03/we-can-still-find-happiness-taste-of-hope-for-gaza-as-popular-sweet-shop-re-opens/