Beni Her Zaman Şaşırtan Bir Hadis – Biri Açıklayabilir mi?

Nu'man ibn Beşir (Allah ondan razı olsun) Peygamber'in (sallallahu aleyhi ve sellem) şöyle buyurduğunu aktardı: “Helal apaçık, haram apaçıktır, ama ikisi arasında şüpheli şeyler vardır ki çoğu insan onları bilmez. Kim bu belirsiz meselelerden uzak durursa dinini ve onurunu korumuş olur. Ama kim onlara bulaşırsa harama düşebilir, tıpkı sürüsünü özel bir arazinin yakınında otlatan çoban gibi – sürü oraya dalabilir. Her kralın bir koruluğu vardır, Allah’ın koruluğu da yasaklarıdır. Bedende bir et parçası var: o sağlıklı olursa bütün beden sağlıklı olur, o bozulursa bütün beden bozulur – işte o kalptir.” (Buhari ve Müslim) Genelde bir şey aksi ispatlanmadıkça helaldir diye biliyorum ama bu hadis bazen tam tersi hissettiriyor. Mesela, alimler bir şeyin helal mi haram mı olduğunda ihtilafa düştü mü, emniyetli olmak için haram gibi mi kabul etmemiz gerek bu hadise göre? Gerçekten bir açıklama duymak isterim, inşallah.