Alhamdulillah - Tanda Manis Kehidupan: Toko Permen yang Dicintai di Gaza Dibuka Kembali
As-salamu alaykum. Setelah dua tahun pergi, aroma sirup dan kacang panggang kembali memenuhi jalanan kota Gaza. Abu Al Soud Sweets telah dibangun kembali, dan nampan knafeh emas berkilau di bawah lampu - pemandangan yang banyak orang di sini takut mereka tidak akan pernah lihat lagi.
Selama beberapa generasi, Abu Al Soud mewakili cita rasa dan budaya Gaza. Tempat ini terbakar dan hancur dalam pertempuran, jadi pembukaannya terasa seperti tanda kecil namun berarti dari pemulihan di tengah puing-puing.
Kota Gaza mengalami serangan tanpa henti dan kekurangan parah selama ofensif. Gencatan senjata membantu mengakhiri operasi darat, meskipun ancaman serangan lebih lanjut belum sepenuhnya hilang. Namun, membuka kembali toko ini adalah pengingat tenang bahwa hidup bisa terus berjalan.
Khaled Abu Ouda, yang telah bekerja di toko itu selama lebih dari 15 tahun, tersenyum saat berbicara tentang kembali. “Kami kembali ke salah satu toko kue paling terkenal di Gaza, menyajikan kue-kue yang dicintai orang selama generasi,” katanya. Dia menegaskan bahwa ini bukan hanya tentang menjual makanan penutup tetapi tentang menghidupkan kembali bagian yang dicintai dari jiwa Gaza. “Kami ingin mengembalikan masa lalu yang indah itu, untuk mengingatkan orang-orang tentang masa lalu yang indah saat mereka hidup di sini.”
Toko ini menawarkan banyak camilan - baklava, asawer, namoura, dan knafeh Arab - tetapi knafeh Nabulsi, dengan keju yang elastis, kulit jeruk, dan sirup, tetap jadi bintang. “Ini resep dari Nablus, diwariskan melalui keluarga,” kata Pak Abu Ouda dengan bangga. “Ini lebih dari sekadar makanan pencuci mulut. Ini bagian dari identitas dan sejarah kami.”
Membangun kembali tidaklah mudah. Bahan-bahan sulit didapat, harga sudah naik, dan ekonomi rapuh Gaza membuat memulai bisnis sangat sulit, terutama untuk toko yang membutuhkan pasokan impor. “Kami berusaha menjaga harga mendekati apa yang mereka miliki sebelum perang,” tambahnya. “Orang-orang sedang berjuang, dan makanan manis seharusnya membawa keceriaan, bukan beban tambahan.”
Namun, dia menyebut pembukaan kembali itu “sebuah pesan kehidupan dan harapan.” “Semangat, sejarah, dan orang-orang Gaza tidak akan mati. Kami bisa bangkit lagi setelah perang, kehilangan, dan kehancuran,” katanya.
Ketika pintu dibuka, orang-orang berduyun-duyun masuk, tertarik oleh aroma sirup dan keju leleh. Ragheb, 27, adalah salah satu pelanggan pertama. “Pembukaan kembali memberi saya harapan bahwa Gaza bisa hidup lagi,” katanya. “Saya mencoba knafeh di hari pertama dan rasanya sama seperti sebelumnya. Kami orang Gaza sangat suka knafeh, dan Abu Al Soud memang tidak bisa ditolak.”
Bagi banyak orang, kembalinya toko itu berarti lebih dari sekadar makanan - itu berarti keceriaan di jalanan lagi. “Orang-orang di sini mencintai kehidupan. Meskipun segala sesuatunya, mereka merayakan setiap kali mereka bisa. Pembukaan kembali Abu Al Soud menunjukkan bahwa kami masih bisa menemukan kebahagiaan,” tambahnya.
Mohammed, 41, menyebut toko itu “sebuah landmark yang kami banggakan,” menggambarkan pembukaan kembali sebagai “kehidupan kembali ke semangat kota.” “Abu Al Soud sudah ada sejak saya lahir,” katanya. “Ini bukan hanya toko - ini adalah warisan dan sejarah. Kue-kue mereka tidak tertandingi, terutama knafeh. Kamu bisa merasakan esensi Palestina di dalamnya.”
Di tempat di mana toko roti dan pasar sering berdiri di samping reruntuhan, pemandangan makanan manis segar di balik etalase adalah tindakan ketahanan yang tenang. “Tidak peduli seberapa sulit kehidupan, cinta Gaza untuk makanan manis tidak pernah pudar,” kata Pak Abu Ouda.
Semoga Allah memberikan kemudahan dan penyembuhan kepada rakyat Gaza, dan semoga tanda-tanda kecil pemulihan terus kembali ke jalanan. Salam.
https://www.thenationalnews.co