Alhamdoulilah - Un doux signe de la vie : La confiserie bien-aimée de Gaza rouvre ses portes
As-salamu alaykum. Après deux ans d'absence, l'odeur de sirop et de noix grillées emplit à nouveau les rues de la ville de Gaza. Les sucreries Abu Al Soud ont été reconstruites, et les plateaux de knafeh doré brillent sous les lumières - une vue que beaucoup ici craignaient de ne jamais revoir.
Depuis des générations, Abu Al Soud représentait les saveurs et la culture de Gaza. Il a été brûlé et détruit lors des combats, donc sa réouverture ressemble à un petit mais significatif signe de rétablissement au milieu des débris.
La ville de Gaza a subi des bombardements incessants et de graves pénuries pendant l'offensive. Un cessez-le-feu a aidé à mettre fin aux opérations terrestres, bien que la menace de nouvelles frappes n'ait pas complètement disparu. Pourtant, la réouverture de ce magasin est un rappel silencieux que la vie peut continuer.
Khaled Abu Ouda, qui travaille dans la boutique depuis plus de 15 ans, a souri en parlant de son retour. “Nous sommes de retour dans l'une des pâtisseries les plus célèbres de Gaza, servant des douceurs que les gens ont aimées pendant des générations,” a-t-il dit. Il a insisté sur le fait que ce n’est pas seulement une question de vendre des desserts mais de restaurer une partie bien-aimée de l'âme de Gaza. “Nous voulons ramener ces vieux jours, rappeler aux gens le beau passé qu'ils ont vécu ici.”
La boutique propose de nombreuses friandises - baklava, asawer, namoura, et knafeh arabe - mais la knafeh Nabulsi, avec son fromage fondant, sa croûte orange et son sirop, reste la vedette. “C'est une recette de Naplouse, transmise à travers la famille,” a fièrement dit M. Abu Ouda. “C'est plus qu'un dessert. C'est une part de notre identité et de notre histoire.”
Reconstruire n'a pas été facile. Les ingrédients étaient rares, les prix avaient augmenté, et l'économie fragile de Gaza rendait très difficile le redémarrage d'une entreprise, en particulier pour un magasin qui a besoin de fournitures importées. “Nous avons essayé de garder les prix proches de ce qu'ils étaient avant la guerre,” a-t-il ajouté. “Les gens ont des difficultés, et les douceurs doivent apporter de la joie, pas plus de fardeau.”
Malgré tout, il a qualifié la réouverture de “message de vie et d'espoir.” “L'esprit, l'histoire et le peuple de Gaza ne mourront pas. Nous pouvons renaître après la guerre, la perte et la destruction,” a-t-il déclaré.
Quand les portes se sont ouvertes, les gens sont afflués, attirés par l'arôme de sirop et de fromage fondu. Ragheb, 27 ans, était l'un des premiers clients. “La réouverture m'a donné de l'espoir que Gaza peut revivre,” a-t-il dit. “J'ai essayé la knafeh le premier jour et ça avait le même goût qu'avant. Nous, Gazaouis, adorons la knafeh, et celle d'Abu Al Soud est vraiment irrésistible.”
Pour beaucoup, le retour du magasin signifiait plus que de la nourriture - cela signifiait de la joie dans les rues à nouveau. “Les gens ici aiment la vie. Malgré tout, ils célèbrent dès qu'ils le peuvent. La réouverture d'Abu Al Soud a montré que nous pouvons encore trouver le bonheur,” a-t-il ajouté.
Mohammed, 41 ans, a appelé la boutique “un symbole dont nous sommes fiers,” décrivant la réouverture comme “la vie revenant à l'esprit de la ville.” “Abu Al Soud est ici depuis ma naissance,” a-t-il dit. “Ce n’est pas juste un magasin - c'est un patrimoine et une histoire. Leurs douceurs sont inégalées, surtout la knafeh. On peut y goûter l'essence palestinienne.”
Dans un endroit où les boulangeries et les marchés se trouvent souvent à côté de ruines, la vue de douceurs fraîches derrière des comptoirs en verre est un acte silencieux de résilience. “Peu importe à quel point la vie devient dure, l’amour de Gaza pour les douceurs ne faiblit jamais,” a déclaré M. Abu Ouda.
Qu'Allah accorde facilité et guérison aux habitants de Gaza, et que de petits signes de rétablissement continuent de revenir dans les rues. Salam.
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