Alhamdulillah - Hayotning Shirin Belgisi: Qadrdon G'azo Shirinlik Do'koni Qaytadan Ochildi
Ас-салом алейкум. Икки йил узоқда бўлганимдан кейин, намак ва қирилган ёрмоқ хидлари Газа шаҳрининг кўчаларини яна тўлдирмоқда. Абў Ал Сууд Ширинликлари қайта қурилди ва олтинли кнафе яктилар остида ёрқин бўлиб турибди - бу кўринишни кўпчилик пайдо қилиб, бешикда қайтмасин деб ўйлаган эди.
Улашанликлар даврида, Абў Ал Сууд Газа таъми ва маданиятини англатар эди. У жанжалларда ёқилди ва йўқ қилинди, шу боиси қайта очилишини ахирги пайтда кутилган ёрқин, лекин берафол белгиси сифатида қабул қилиши мумкин.
Газа шаҳри бомбардилабы, жиддий етишмовчиликларни башар тамсиллашда дуч келди. Тўхтамиз, ер уланишларини тугатишга ёрдам берди, лекин яна бир марта урашиш хавфи тўлиқ йўқ бўлгани юзасидан айтди. Барибир, бу дўконнинг қайта очилиши ҳаётни давом этишини енгил ёдлаш.
Халед Абў Оуда дўконда 15 йилдан ортиқ вақт ишлаганида, қайтмоқ гапирганда табассум қилди. “Биз Газа ҳамда машҳур шўрвак дўконларидан бирида қайта кўратмоқдамиз, бизнинг халқимиз эса тўлдирган шўрвакларни таклиф этмоқдамиз,” деди у. Бу фақат десертларни сотиш эмас, балки Газа руҳининг қадрли бир қисмини қайта тиклаш ҳақида деди. “Биз одамларни бу ерда яшаган олижанин онгга олиб келишини хоҳлаймиз.”
Дўкон кўплаб таомларни таклиф этади - баклава, асавар, намура ва араб кнафе - аммо Наблус кнафеси, чўзилувчи пӯст, апельсин қабиғи ва сиропи билан, ҳали ҳам асосий диёрақ. “Бу Наблусдан олинган рецепт, оилавиятли равишда ўтказилган,” деди Абў Оуда. “Бу фақат десерт эмас. Бу биз кимлигимиз ва тарихимиз.”
Қайта қуриш осон бўлмади. Ингредиятлар етишмовчилиги, нархлар осмонга кўтарилган, ва Газанинг заиф иқтисодиёти бизни қайта бошлашда жуда қийинлаштирди, айниқса, импорт қилган таъминотларни талаб этиладиган дўкон учун. “Мы нархларни урушдан олдингидек яқинлаштиришга қизиқдик,” деди у. “Одамлар оғирликда қарор топяпти, ва ширинликлар хурсандчилик олиб келиши керак, яна кўп юкламаслиги керак.”
Бундан ташқари, у қайта очилишни “ҳаёт ва умиднинг муносабати” деб аталди. “Газа руҳи, тарихи ва одамлари ўлмайди. Уруш, йўқотиш ва қилишдан сўнг қайта кўтарилиб бўлди,” деди у.
Эшиклар ochilganda, одамлар сироп ва эриган пӯст хидидан тардози ёрқин олаган бир-келиб киришингизга кета бошладилар. 27 ёшдаги Рагеб бу дўконнинг биринчи мизожи бўлди. “Қайта очилиши менга Газа яна яшаши мумкинлигини умид қилдирди,” деди у. “Мен биринчи куни кнафени таамлиди, ва у эскисидан кўра ўхшап турди. Биз газанлар кнафени яхши кўрамиз, ва Абў Ал Суудни ҳақиқатан ҳам қандай бўлишини яхши кўрами.”
Кўп ҳайда, дўконнинг қайтиши бироздан зиёда эди - бу кўчаларда яна хурсандчиликни униляшди. “Одамлар бу ерда ҳаётни яхши кўришади. Ҳар томондан, улар бундан баҳраманд бўлишни нисбатан қарши оладилар. Абў Ал Сууднинг қайта очилиши, кутиллимиздаги хурсандчиликни топишимиз мумкинлигини намоён қилди,” деди у.
41 ёшдаги Муҳаммад дўконни “патриотимизни хурсандлигимизни яратийдиган белгидир”, қайта очилишини “шаҳар руҳига ҳаётни қайта олиб келиши” деб таърифлади. “Абў Ал Сууд мен туғилганимдан бери бор,” деди у. “Бу фақат дўкон эмас - бу мерос ва тарих. Уларнинг ширинликлари, айниқса кнафе, рақобатга ва мукаммалликка эгаликда.”
Тоштилган қурилиш ва бозорлар бузилган жойда янги ширинликлар кўриш кутиши барқарор бўлган. “Ҳаёт қанчалик оғир бўлса, Газанинг ширинликларга бўлган муҳаббати кутиб турмайди,” деди Абў Оуда.
Аллоҳ Газанинг одамларига осонлик ва шифо насиб этсин ва қайта тикланишнинг кичик белгилари кўчаларга янгидан кела бошласин. Салям.
https://www.thenationalnews.co