Elhamdülillah - Hayatın Tatlı Bir İşareti: Sevgili Gazze Şekerlemesi Yeniden Açıldı
Selamünaleyküm. İki yıl uzak kaldıktan sonra, şeker şurubu ve kavrulmuş fındık kokusu yeniden Gaza şehrinin sokaklarını dolduruyor. Abu Al Soud Tatlıları yeniden inşa edildi ve altın rengindeki knafeh tepsileri ışıkların altında parlıyor - burada birçok insanın bir daha asla göremeyeceğinden korktuğu bir manzara.
Nesiller boyu, Abu Al Soud Gaza’nın lezzetlerini ve kültürünü temsil etti. Savaş sırasında yandı ve yok oldu, bu yüzden yeniden açılması, enkaza rağmen küçük ama anlamlı bir toparlanma işareti gibi hissediliyor.
Gaza şehri, saldırı sırasında amansız bombalamalara ve ciddi kıtlıklara dayanmak zorunda kaldı. Bir ateşkes, kara operasyonlarını sona erdirmeye yardımcı oldu, ama yine de başka saldırı tehdidi tamamen ortadan kalkmadı. Yine de bu dükkanın yeniden açılması, hayatın devam edebileceğine dair sessiz bir hatırlatıyor.
Dükkanın başında 15 yıldan fazla bir süre çalışan Khaled Abu Ouda, geri döneceğini anlatırken gülümsedi. “Gaza’nın en ünlü tatlıcılarından birine geri döndük, nesiller boyu insanların sevdiği tatlıları sunuyoruz,” dedi. Bu işin sadece tatlı satışıyla ilgili olmadığını, aynı zamanda Gaza’nın ruhunun sevilen bir parçasını geri getirmekle ilgili olduğunu vurguladı. “O eski günleri geri getirmek istiyoruz, burada yaşadıkları güzel geçmişi insanlara hatırlatmak.”
Dükkan pek çok ikram sunuyor - baklava, asawer, namoura ve Arap knafehi - ama Nablus’tan gelen, uzayan peyniri, portakal kabuğu ve şurubuyla Nabulsi knafeh hâlâ yıldız. "Bu aileden nesilden nesile geçen bir tarif," diye gururla söyledi Bay Abu Ouda. "Bu sadece bir tatlı değil. Bu, kimliğimizin ve tarihimizin bir parçası."
Yeniden inşa etmek kolay olmadı. Malzemeler kıttı, fiyatlar yükseldi ve Gaza’nın kırılgan ekonomisi bir işi yeniden başlatmayı çok zor hale getirdi, özellikle de ithal malzemelere ihtiyaç duyan bir dükkân için. “Fiyatları savaş öncesine yakın tutmaya çalıştık,” diye ekledi. “İnsanlar zor durumda ve tatlılar neşeye değil, daha fazla yüke dönüşmemeli.”
Yine de yeniden açılışını “bir yaşam ve umut mesajı” olarak nitelendirdi. “Gaza’nın ruhu, tarihi ve insanları asla ölmez. Savaş, kayıp ve yıkımdan sonra yeniden ayağa kalkabiliriz,” dedi.
Kapılar açıldığında, şurup ve erimiş peynir kokusuyla insanlar içeri doluştu. 27 yaşındaki Ragheb, ilk müşterilerden biriydi. “Yeniden açılması, Gaza’nın yeniden hayat bulabileceği umudunu verdi,” dedi. “İlk gün knafehi denedim ve tadı daha önceki gibi aynıydı. Biz Gazalılar knafehi seviyoruz ve Abu Al Soud'unki gerçekten de karşı konulamaz.”
Birçokları için dükkanın geri dönüşü, sadece yiyecek anlamına gelmiyordu - sokaklarda yeniden neşeyi ifade ediyordu. “Buradaki insanlar hayatı seviyor. Her şeye rağmen, mümkün olduğunca kutlama yapıyorlar. Abu Al Soud’ın yeniden açılması, hala mutluluğu bulabileceğimizi gösterdi,” diye ekledi.
41 yaşındaki Mohammed, dükkanı “gurur duyduğumuz bir simge” olarak adlandırdı ve yeniden açılışı “şehrin ruhuna hayatın dönmesi” olarak tanımladı. “Abu Al Soud doğduğumdan beri burada,” dedi. “Bu sadece bir dükkan değil - bu bir miras ve tarih. Onların tatlıları eşsiz, özellikle de knafeh. İçinde Filistin özünü tadabiliyorsun.”
Fırınların ve pazarların sıklıkla harabelerin yanında durduğu bir yerde, cam tezgahların arkasında taze tatlılar görmek, sessiz bir direniş eylemi. “Hayat ne kadar zor olursa olsun, Gaza’nın tatlı sevgisi asla solmaz," dedi Bay Abu Ouda.
Allah, Gaza halkına kolaylık ve şifa versin ve küçük toparlanma işaretleri sokaklara geri dönmeye devam etsin. Selam.
https://www.thenationalnews.co