Альхамдулиллах - сладкий знак жизни: любимая кондитерская Газы снова открылась
Ас-саляму алейкум. После двух лет отсутствия аромат сиропа и поджаренных орехов вновь наполняет улицы города Газа. Сладости Абу Аль Сауд были восстановлены, и под огнями сверкают подносы с золотистой кнафе - зрелище, которого многие здесь боялись больше никогда не увидеть.
В течение поколений Абу Аль Сауд представлял вкусы и культуру Газы. Он был сожжён и разрушен в боях, так что его возобновление кажется маленьким, но значимым знаком восстановления среди руин.
Город Газа перенёс бесконечные бомбардировки и серьезные дефициты во время наступления. Перемирие помогло остановить наземные операции, хотя угроза новых ударов ещё не исчезла полностью. Но всё равно открытие этого магазина - тихое напоминание о том, что жизнь может продолжаться.
Халед Абу Ауда, который работал в магазине больше 15 лет, улыбнулся, когда говорил о возвращении. “Мы снова в одном из самых известных сладких магазинов Газы, продавая сладости, которые людям нравились на протяжении поколений,” - сказал он. Он подчеркнул, что дело не только в продаже десертов, но и в восстановлении любимой части души Газы. “Мы хотим вернуть те старые дни, напомнить людям о прекрасном прошлом, которое они здесь жили.”
Магазин предлагает множество сладостей - баклаву, асавер, намуру и арабскую кнафе - но звезда - это надзирательская кнафе с тянущимся сыром, оранжевой корочкой и сиропом. “Это рецепт из Наблуса, передававшийся через семью,” - гордо говорит мистер Абу Ауда. “Это больше, чем десерт. Это часть нашей идентичности и нашей истории.”
Восстановление было нелёгким. Ингредиентов не хватало, цены выросли, а хрупкая экономика Газы сделала возобновление бизнеса очень трудным, особенно для магазина, который нуждается в импортных товарах. “Мы пытались сохранить цены близкими к тем, что были до войны,” - добавил он. “Люди struggling, а сладости должны приносить радость, а не больше бремени.”
Тем не менее, он назвал открытие “сообщением жизни и надежды.” “Дух Газы, история и люди не умрут. Мы можем снова восстановиться после войны, потерь и разрушений,” - сказал он.
Когда двери открылись, люди устремились внутрь, притягиваемые ароматом сиропа и расплавленного сыра. Рагиб, 27 лет, был одним из первых клиентов. “Открытие дало мне надежду, что Газа может снова жить,” - сказал он. “Я попробовал кнафе в первый день, и оно на вкус такое же, как и раньше. Мы, газанцы, любим кнафе, а у Абу Аль Сауда она просто неотразима.”
Для многих возвращение магазина значило больше, чем просто еда - это означало радость на улицах снова. “Люди здесь любят жизнь. Несмотря ни на что, они отмечают, когда могут. Открытие Абу Аль Сауда показало, что мы все еще можем найти счастье,” - добавил он.
Мохаммед, 41 год, назвал магазин “знаковым местом, которым мы гордимся,” описывая открытие как “возвращение жизни в дух города.” “Абу Аль Сауд был здесь с тех пор, как я родился,” - сказал он. “Это не просто магазин - это наследие и история. Их сладости ни с чем не сравнимы, особенно кнафе. В ней можно taste палестинскую суть.”
В месте, где пекарни и рынки часто находятся рядом с руинами, вид свежих сладостей за стеклянными прилавками - это тихий акт стойкости. “Как бы ни становилась жизнь тяжелой, любовь Газы к сладостям никогда не угасает,” - говорит мистер Абу Ауда.
Да даст Аллах облегчение и исцеление народу Газы, и пусть маленькие знаки восстановления продолжают возвращаться на улицы. Салам.
https://www.thenationalnews.co