الحمدللہ - زندگی کا میٹھا نشان: محبوب غزہ کی مٹھائی دوبارہ کھل گئی
السلام علیکم۔ دو سال دور رہنے کے بعد، گازہ شہر کی گلیوں میں ایک بار پھر شیرہ اور بھنے ہوئے میوے کی خوشبو پھیل رہی ہے۔ ابو السود مٹھائیاں دوبارہ بنائی گئیں ہیں، اور سنہری کنافہ کی ٹرے روشنی کے نیچے چمک رہی ہیں - یہ ایک منظر ہے جسے یہاں بہت سے لوگوں نے کبھی دوبارہ نہ دیکھنے کا خوف محسوس کیا تھا۔
نسل در نسل، ابو السود گازہ کے ذائقوں اور ثقافت کی نمائندگی کرتا رہا ہے۔ یہ لڑائی میں جل کر تباہ ہو گیا تھا، تو اس کی دوبارہ کھلنے کا مطلب ملبے کے درمیان بحالی کا ایک چھوٹا مگر معنی خیز نشان محسوس ہوتا ہے۔
گازہ شہر نے اس جارحیت کے دوران مسلسل بمباری اور شدید کمی کا سامنا کیا۔ ایک جنگ بندی نے زمین پر کارروائیوں کے اختتام میں مدد کی، حالانکہ مزید حملوں کا خطرہ مکمل طور پر ختم نہیں ہوا۔ پھر بھی، اس دکان کا دوبارہ کھلنا خاموش اشارہ ہے کہ زندگی چل سکتی ہے۔
خالد ابو اودہ، جو اس دکان میں پندرہ سال سے زیادہ کام کر رہے ہیں، جب انہوں نے واپس آنے کی بات کی تو مسکرا دیے۔ "ہم گازہ کے سب سے مشہور مٹھائیوں کی دکان پر واپس آ گئے ہیں، لوگوں کو وہ مٹھائیاں پیش کر رہے ہیں جو انہوں نے نسلوں سے پسند کی ہیں،" انہوں نے کہا۔ انہوں نے زور دیا کہ یہ صرف میٹھے بیچنے کی بات نہیں ہے بلکہ گازہ کی روح کے ایک پسندیدہ حصے کو بحال کرنے کی بات ہے۔ "ہم چاہتے ہیں کہ وہ پرانے دن واپس آئیں، لوگوں کو یاد دلانے کے لیے کہ انہوں نے یہاں کتنا خوبصورت ماضی گزارا ہے۔"
دکان میں بہت سی مٹھائیاں دستیاب ہیں - باقلاوہ، اساور، نمورا، اور عربی کنافہ - لیکن نابلسی کنافہ، جس میں لچکدار پنیر، نارنجی کرسٹ اور شیرہ ہوتا ہے، ستارہ رہتا ہے۔ "یہ نابلس کی ترکیب ہے، جو خاندان میں منتقل ہوئی،" جناب ابو اودہ نے فخر سے کہا۔ "یہ صرف ایک میٹھا نہیں ہے۔ یہ ہماری پہچان اور تاریخ کا حصہ ہے۔"
دوبارہ تعمیر کرنا آسان نہیں تھا۔ اجزاء نایاب تھے، قیمتیں بڑھ چکی تھیں، اور گازہ کی نازک معیشت نے کاروبار شروع کرنا بہت مشکل بنا دیا تھا، خاص طور پر ایک ایسی دکان کے لیے جسے درآمد شدہ مواد کی ضرورت ہوتی ہے۔ "ہم نے قیمتوں کو جنگ سے پہلے کے قریب رکھنے کی کوشش کی،" انہوں نے مزید کہا۔ "لوگ جدوجہد کر رہے ہیں، اور میٹھوں کو خوشی لانی چاہیے، نہ کہ مزید بوجھ۔"
پھر بھی، انہوں نے دوبارہ کھلنے کو "زندگی اور امید کا پیغام" قرار دیا۔ "گازہ کی روح، تاریخ، اور لوگ نہیں مریں گے۔ ہم جنگ، نقصان، اور تباہی کے بعد دوبارہ اٹھ سکتے ہیں،" انہوں نے کہا۔
جب دروازے کھلے، لوگ اندر کی جانب کھنچے گئے، شیرہ اور پگھلے ہوئے پنیر کی خوشبو کی طرف۔ راگھب، 27، پہلے صارفین میں سے ایک تھا۔ "دکان کا دوبارہ کھلنا مجھے امید دیتا ہے کہ گازہ دوبارہ جی سکتا ہے،" اس نے کہا۔ "میں نے پہلے دن کنافہ آزمایا اور اس کا ذائقہ پہلے جیسا ہی تھا۔ ہم گازہ کے لوگ کنافہ کو پسند کرتے ہیں، اور ابو السود کا واقعی ناقابل مزاحمت ہے۔"
بہت سے لوگوں کے لیے، دکان کی واپسی کا مطلب صرف کھانا نہیں تھا - بلکہ اس کا مطلب گلیوں میں ایک بار پھر خوشی تھی۔ "یہاں کے لوگ زندگی سے محبت کرتے ہیں۔ سب کچھ ہونے کے باوجود، وہ جب بھی کر سکتے ہیں، جشن مناتے ہیں۔ ابو السود کا دوبارہ کھلنا یہ ظاہر کرتا ہے کہ ہم اب بھی خوشیاں تلاش کر سکتے ہیں،" انہوں نے مزید کہا۔
محمد، 41، نے دکان کو "ایک معروف علامت جو ہمیں فخر ہے" قرار دیا، اور دوبارہ کھلنے کو "شہر کی روح میں زندگی کی واپسی" کے طور پر بیان کیا۔ "ابو السود میرے پیدا ہونے سے یہاں ہے،" انہوں نے کہا۔ "یہ صرف ایک دکان نہیں ہے - یہ ورثہ اور تاریخ ہے۔ ان کی مٹھائیاں بے مثال ہیں، خاص طور پر کنافہ۔ آپ اس میں فلسطینی جڑوں کا ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں۔"
ایک ایسی جگہ جہاں بیکریاں اور بازار اکثر کھنڈرات کے ساتھ واقع ہوتے ہیں، شیشے کی کاؤنٹرز کے پیچھے تازہ مٹھائیاں دیکھنا خاموشی سے طریقے کی ایک علامت ہے۔ "زندگی کتنی ہی مشکل کیوں نہ ہو، گازہ کی میٹھائیوں کے لیے محبت کبھی ختم نہیں ہوتی،" جناب ابو اودہ نے کہا۔
اللہ تعالیٰ گازہ کے لوگوں کو آسانی اور صحت عطا فرمائے، اور بحالی کے چھوٹے چھوٹے اشارے گلیوں میں واپس آتے رہیں۔ سلام۔
https://www.thenationalnews.co