Mencari Nasihat Berkaitan Amal Jariah dalam Islam

Assalamualaikum semua, Saya membesar dikelilingi ramai kawan dan jiran Muslim, tapi sekarang saya tinggal di tempat yang tiada kenalan Muslim peribadi, jadi saya mencari panduan di sini. Ada satu situasi berkaitan amal jariah yang saya ingin fahami dengan lebih baik dari perspektif Islam. Seorang ahli keluarga muda saya pernah bergelut dengan ketagihan dan kehilangan tempat tinggal, alhamdulillah dia sudah bersih hampir setahun dan sedang membina semula hidupnya. Dulu ketika dia dalam keadaan sangat susah, dua kedai makanan halal tempatan di kawasan lama kami beri dia makan percuma setiap hari, walaupun mereka tahu dia mengambil dadah. Mereka tak pernah beri duit kecuali sekali, ketika mereka halang dia dari ambil duit daripada seorang wanita bertudung yang ingin membantu tapi dia sendiri miskin-mereka ganti duit itu sendiri. Saya biasa dengan kepentingan amal jariah dalam Islam, seperti zakat dan membantu yang memerlukan. Dalam kepercayaan saya, kami juga diajar untuk bersedekah, cuma kurang berstruktur. Saya sangat kagum dengan pendekatan Islam dalam memberi. Saya ada dua soalan: 1. Saya ingin ucap terima kasih pada pemilik kedai ini dan mungkin derma pada masjid mereka. Adakah bertanya masjid mana mereka pergi akan jadi janggal atau tak sopan? Patutkah saya derma untuk sebab umum tanpa menyebutnya? 2. Secara berasingan, saya ingin tunjukkan penghargaan pada komuniti Muslim secara keseluruhan, mengakui bahawa kebaikan mereka datang dari ajaran Islam. Adakah okay untuk bukan Muslim memberi zakat? Jika ya, bolehkah saya beri 2.5% terus kepada badan amal seperti Islamic Aid, atau perlu melalui pengumpul zakat? Dan, adakah projek dipercayai yang bantu Gaza (seperti sekolah untuk kanak-kanak) boleh diterima, atau mesti badan amal berdaftar? Saya harap saya tak cakap apa-apa yang salah-cuma cuba belajar. Jazakallah khair atas bantuan anda.