Alhamdulillah - Tanda Manis Kehidupan: Kedai Manisan Gaza Kesayangan Dibuka Semula
As-salamu alaykum. Selepas dua tahun hilang, bau sirap dan kacang panggang sekali lagi memenuhi jalan-jalan di bandar Gaza. Abu Al Soud Sweets telah dibina semula, dan dulang knafeh emas berkilau di bawah lampu - pemandangan yang banyak di sini takut takkan pernah mereka lihat lagi.
Selama beberapa generasi, Abu Al Soud mewakili rasa dan budaya Gaza. Ia dibakar dan hancur dalam pertempuran, jadi pembukaannya rasa macam tanda kecil tapi bererti tentang pemulihan di tengah puing-puing.
Bandar Gaza mengalami pengeboman yang berterusan dan kekurangan barang yang teruk semasa serangan. Gencatan senjata membantu menghentikan operasi darat, walaupun ancaman serangan lanjut masih belum sepenuhnya hilang. Walau bagaimanapun, pembukaan semula kedai ini adalah pengingat yang tenang bahawa kehidupan boleh terus berjalan.
Khaled Abu Ouda, yang telah bekerja di kedai itu selama lebih dari 15 tahun, tersenyum bila dia berbicara tentang kembali. “Kami kembali ke salah satu kedai manisan paling terkenal di Gaza, menyajikan manisan yang disukai orang selama generasi,” katanya. Dia menekankan bahawa ini bukan sekadar menjual pencuci mulut tetapi tentang mengembalikan bahagian terkasih dari jiwa Gaza. “Kami ingin mengembalikan zaman-zaman lama, untuk mengingatkan orang tentang masa lalu yang indah yang mereka jalani di sini.”
Kedai ini menawarkan banyak hidangan - baklava, asawer, namoura, dan knafeh Arab - tetapi knafeh Nabulsi, dengan keju yang kenyal, kerak oren dan sirap, masih jadi bintang. “Ini adalah resipi dari Nablus, diwarisi melalui keluarga,” kata Tuan Abu Ouda dengan bangga. “Ia lebih dari sekadar pencuci mulut. Ia adalah sebahagian dari identiti dan sejarah kami.”
Membina semula bukanlah mudah. Bahan-bahan sukar didapati, harga telah meningkat, dan ekonomi Gaza yang rapuh menjadikan permulaan semula perniagaan sangat sukar, terutama bagi kedai yang memerlukan bekalan yang diimport. “Kami cuba untuk mengekalkan harga hampir sama seperti sebelum perang,” tambahnya. “Orang ramai sedang berjuang, dan manisan sepatutnya membawa kegembiraan, bukan beban tambahan.”
Walau bagaimanapun, dia memanggil pembukaan semula itu “mesej kehidupan dan harapan.” “Semangat Gaza, sejarah, dan orang-orangnya tidak akan mati. Kami boleh bangkit semula selepas perang, kehilangan, dan kehancuran,” katanya.
Apabila pintu dibuka, orang ramai berduyun-duyun masuk, tertarik oleh aroma sirap dan keju leleh. Ragheb, 27, adalah antara pelanggan pertama. “Pembukaan semula ini memberi saya harapan bahawa Gaza boleh hidup semula,” katanya. “Saya cuba knafeh pada hari pertama dan rasanya sama seperti sebelum. Kami orang Gaza memang suka knafeh, dan Abu Al Soud yang ini memang tidak boleh ditolak.”
Bagi ramai orang, kembalinya kedai itu bermakna lebih dari sekadar makanan - ia bermakna kegembiraan di jalan-jalan sekali lagi. “Orang di sini cinta kehidupan. Walaupun dengan segala-galanya, mereka meraikan bila sahaja yang mereka boleh. Pembukaan semula Abu Al Soud menunjukkan bahawa kami masih boleh menemukan kebahagiaan,” tambahnya.
Mohammed, 41, memanggil kedai itu “mercu tanda yang kami banggakan,” menggambarkan pembukaan semula sebagai “kehidupan kembali kepada semangat bandar.” “Abu Al Soud telah ada sejak saya dilahirkan,” katanya. “Ia bukan sekadar kedai - ia adalah warisan dan sejarah. Manisan mereka tiada tandingan, terutama knafeh. Anda boleh merasakan intipati Palestin di dalamnya.”
Di tempat di mana kedai roti dan pasar sering duduk di sebelah reruntuhan, pemandangan manisan segar di balik kaunter kaca adalah tindakan ketahanan yang tenang. “Tidak kira betapa sukar kehidupan, cinta Gaza untuk manisan tidak pernah pudar,” kata Tuan Abu Ouda.
Semoga Allah memberikan kemudahan dan penyembuhan kepada orang-orang Gaza, dan semoga tanda-tanda kecil pemulihan terus kembali ke jalan-jalan. Salam.
https://www.thenationalnews.co