Taybetiyên goştê qurban ê kalîte, nîşaneyên ku kêm têne zanîn

Berî Cejna Qurbanê, ji bilî hilbijartina heywanê qurban, kalîteya goşt jî tê berçav. Dozentê IPB Dr. Henny Nuraini diyar kir ku reng, tevn, û bêhn nîşaneyên sereke yên kalîteya goştê ga, gamêş, bizin û mîhan in. Reng ji aliyê miyoglobînê ve tê bandorkirin; goştê ter dema were birîn û hewa pê bikeve dîsan dibe sorê geş. Tevna goştê ga nîv-zivir e, lê ya gamêş hinekî hişktir e. Ya bizin û mîhan jî pirtir nerm in. Bêhna goştê ter ne tûj e; ga bêhneke nerm dide, gamêş hinekî tûjtir e, û bizinên nêr ên kal jî bêhneke xas didin. Goşt zû xera dibe, lewma pêdivî bi lênihêrîn û parastina baş heye. Dr. Henny civakê hişyar dike ku ji serjêkirinê heta belavkirinê paqijiyê misoger bikin. Ger yekser neyê pijandin, goşt divê di sarincê de were parastin an were cemidandin da ku kalîteya wê bimîne. https://mozaik.inilah.com/halal-living/begini-ciri-daging-kurban-berkualitas-ada-tanda-yang-jarang-diketahui