Алхамдулилла - Өмірдің тәтті белгісі: Сүйікті Газаның кондитерлік дүкені қайта ашылды
Ас-саламу алейкум. Екі жылдық үзілістен кейін, Газаның көшелерінде қайтадан сироп пен қуырылған жаңғақтардың иісі сезіледі. Abu Al Soud Sweets қайта құрылды, ал алтын түстес кнафе табақтары жарықта жарқырап тұр - мұны осында болған көп адамдар қайта көрмейтін шығар деп қорыққан еді.
Тұрғындардың бірнеше буыны бойы Abu Al Soud Газаның дәмдері мен мәдениетін білдіретін. Ол соғыс кезінде өртеніп, жойылды, сондықтан оны қайта ашу қазір қирандылар арасындағы шағын, бірақ маңызды қалпына келу белгісі сияқты.
Газа қаласы шабуылдар кезінде тоқтаусыз бомбалауға және қатты тапшылықтарға тап болды. Тыныштық келді, бірақ жердегі операциялар аяқталса да, келесі шабуылдар қаупі толық жойылған жоқ. Дегенмен, осы дүкенді қайта ашу өмірдің жалғасуы мүмкін екеніне үнсіз ескертеді.
15 жылдан астам уақыт бойы дүкенде жұмыс істеген Халед Абу Ауда қайта оралу туралы сөйлескенде күлімсіреді. “Біз Газаның ең танымал кәмпит дүкендерінің біріне қайтадан келдік, халықтың бірнеше буын бойы жақсы көретін тәттілерін ұсынамыз,” деді ол. Ол тәттілерді сатудан гөрі, Газаның жанының сүйікті бөлігін қалпына келтіру маңызды екенін айтты. “Біз сол ескі күндерді қайта қайтарғымыз келеді, адамдарды мұнда өмір сүрген сұлу өткен туралы ескерту үшін.”
Дүкенде көптеген тәттілер бар - баклава, асавер, намура және арабша кнафе - бірақ созылмалы ірімшігі, апельсин қабығы мен сиропы бар Набулси кнафе әлі де жұлдыз. “Бұл Наблусқа тән рецепт, отбасымыз арқылы өткен,” деді мырза Абу Ауда мақтан тұтып. “Бұл жай ғана десерт емес. Бұл біздің идентичность пен тарихымыздың бөлігі.”
Қайта құру оңай болмады. Ингредиенттер тапшы болды, бағалар көтерілді, және Газаның нәзік экономикасы импортталатын жабдықтар қажет болатын бизнес бастау үшін өте қиын болды. “Соғысқа дейінгі бағаны мүмкіндігінше жақын сақтауға тырыстық,” деп қосты ол. “Адамдар күресіп жатыр, ал тәттілер қуаныш сыйлауы керек, көп жүк емес.”
Дегенмен, ол қайта ашуды “өмір мен үміттің хабаршысы” деп атады. “Газаның рухы, тарихы және адамдар жоғалмайды. Біз соғыс, жоғалту және жоюдан кейін қайта тұра аламыз,” деді ол.
Есік ашылған кезде, адамдар сироп пен еріген ірімшіктің иісіне тартыла отырып, дүкенге ағылды. 27 жастағы Рагеб алғашқы клиенттердің бірі болды. “Қайта ашылу мені Газаның қайта тірілетініне үміт берді,” деді ол. “Мен бірінші күні кнафе дәмін татып көрдім, және ол бұрынғыдай болды. Біз, газалықтар, кнафені жақсы көреміз, ал Abu Al Soud-тың кнафесі шынымен irresistible.”
Көпшіліктің дүкеннің қайта оралуы тек тамақ емес - ол көшелерді қайтадан қуанышқа толтырумен байланысты болды. “Адамдар мұнда өмірді жақсы көреді. Барлығына қарамастан, олар мүмкін болған сайын тойлайды. Abu Al Soud-тың қайта ашылуы біз әлі бақыт таба алатынымызды көрсетті,” деп қосты ол.
41 жастағы Мұхаммед дүкенді “біз мақтан тұтатын ескерткіш” деп атады, қайта ашылуды “қаланың рухына өмір оралуы” деп сипаттады. “Abu Al Soud мен туылғаннан бері болды,” деді ол. “Бұл жай дүкен емес - бұл мұра мен тарих. Олардың тәттілері теңдесі жоқ, әсіресе кнафе. Сіз одан палестиналық сынды сезе аласыз.”
Нан пісіретін және базарлар мүжілген қалдықтардың қасында орналасқан жерде, шыны есіктердің ар жағындағы жаңа тәттілерді көріну - тыныштықты қалпына келтіру әрекеті. “Өмір қаншалықты қиын болса да, Газаның тәттілерге деген сүйіспеншілігі ешқашан жоғалмайды,” деді мырза Абу Ауда.
Алла Газаның халқына жеңілдік пен емшілік берсін, және қалпына келу белгілері көшелерге қайтара оралуын жалғастыра берсін. Салам.
https://www.thenationalnews.co