Alhamdulillah - Tanda Manis Saka Urip: Toko Kue Gaza sing Dikasihi Mbuka Maneh
As-salamu alaykum. Sawise rong taun ora ana, aroma sirup lan kacang panggang saiki nglangkah maneh ing dalane kutha Gaza. Abu Al Soud Sweets wis dibangun maneh, lan nampan knafeh emas padhang ana ing ngisor lampu - pemandangan sing akeh wong kene wedi ora bakal bisa ndeleng maneh.
Saka generasi-ke-generasi, Abu Al Soud nglambangake rasa lan budaya Gaza. Iku kebakar lan rusak ing perang, dadi mbukak maneh kaya tandha cilik nanging penting saka pamulihan ing tengah reruntuhan.
Kutha Gaza ngadhepi bombardemen tanpa henti lan kekurangan parah sajrone serangan. Gencatan senjata mbantu rampung operasi darat, sanadyan ancaman serangan luwih lanjut durung sepenuhe sirna. Isih, mbukak toko iki minangka pangeling-eling sepi yen urip bisa diterusake.
Khaled Abu Ouda, sing wis kerja ing toko luwih saka 15 taun, mesem nalika ngomong babagan bali. “Kita bali ing salah siji toko roti terkenal ing Gaza, nyuguhake panganan sing disukai wong-wong kanggo generasi,” ujare. Dheweke negesake manawa iki ora mung babagan adol panganan manis nanging babagan mulang maneh bagean penting saka jiwa Gaza. “Kita pengin ngembalikan dina-dina lawas, supaya wong padha kelingan masa lalu sing apik sing wis dialami kene.”
Toko iki nawakake akeh panganan - baklava, asawer, namoura, lan knafeh Arab - nanging knafeh Nabulsi, sing nganggo keju elastis, kulit oranye lan sirup, tetep dadi bintang. “Iku resep saka Nablus, diwarisake liwat kulawarga,” Pak Abu Ouda ngendika kanthi bangga. “Iku luwih saka panganan penutup. Iku bagian saka identitas lan sejarah kita.”
Mbangun maneh ora gampang. Bahan-bahan langka, rega munggah, lan ekonomi Gaza sing ringkih nggawe miwiti usaha dadi banget angel, utamane kanggo toko sing butuh pasokan impor. “Kita nyoba supaya rega tetep cedhak karo sing sadurunge perang,” tambah dheweke. “Wong-wong saiki kesusahan, lan panganan manis kudu nggawa kabungahan, ora beban maneh.”
Senajan mangkono, dheweke nyebut mbukak maneh “pesen urip lan pangarep-arep.” “Semangat Gaza, sejarah, lan wong-wonge ora bakal mati. Kita bisa bangkit maneh sawisé perang, kehilangan, lan penghancuran,” ujare.
Nalika lawang dibuka, wong-wong padha ngumpul, kenceng dirayu dening aroma sirup lan keju meleleh. Ragheb, 27, dadi salah siji pelanggan pertama. “Mbuka maneh menehi aku pangarep-arep yen Gaza bisa urip maneh,” ujare. “Aku nyoba knafeh ing dina pisanan lan rasane isih padha karo sadurunge. Kita wong Gaza seneng knafeh, lan Abu Al Soud pancen ora bisa ditolak.”
Kanggo akeh wong, bali toko iki tegese luwih saka panganan - tegese kabungahan ing dalan maneh. “Wong-wong kene seneng urip. Senadyan kabeh, dheweke ngrayake kapan wae bisa. Mbuka maneh Abu Al Soud nuduhake yen kita isih bisa nemokake kebahagiaan,” tambah dheweke.
Mohammed, 41, nyebut toko iki “tanda sing kita banggakake,” deskripsi mbukak maneh minangka “urip bali menyang semangat kutha.” “Abu Al Soud wis ana kene wiwit aku lair,” ujare. “Iku dudu mung toko - iku warisan lan sejarah. Panganan manis sing disuguhake ora padha, utamane knafeh. Sampeyan bisa ngicipi esensi Palestina ing jerone.”
Ing panggonan sing roti lan pasar asring ana ing jejere reruntuhan, pemandangan panganan manis anyar ana ing mburi kaca toko sawijining tumindak sepi saka ketahanan. “Ora ketompo sepiro angel urip, cinta Gaza marang panganan manis ora bakal sirna,” Pak Abu Ouda ngendika.
Mugi Allah paring kemudahan lan penyembuhan marang rakyat Gaza, lan mugi tandha-tandha cilik pamulihan terus muncul ing jalan. Salam.
https://www.thenationalnews.co