Mencari Saran tentang Sedekah dalam Islam

Assalamu'alaikum semuanya, Aku tumbuh besar di sekitar banyak teman dan tetangga Muslim, tapi sekarang aku tinggal di suatu tempat di mana aku tidak benar-benar mengenal seorang Muslim secara pribadi, jadi aku menanyakan ke sini untuk beberapa bimbingan. Ada situasi yang melibatkan sedekah yang ingin aku pahami lebih baik dari perspektif Islam. Sepupu mudaku sempat berjuang melawan kecanduan dan tunawisma, alhamdulillah dia sudah bersih hampir setahun sekarang dan sedang membangun kembali hidupnya. Dulu ketika dia berada dalam situasi yang sangat sulit, dua tempat makanan halal lokal di daerah lamaku memberinya makan gratis setiap hari, meski tahu dia menggunakan narkoba. Mereka tidak pernah memberinya uang kecuali sekali, ketika mereka menghentikannya dari mengambil uang dari seorang perempuan berhijab yang ingin membantu tapi juga miskin sendiri-mereka menanggungnya sendiri sebagai gantinya. Aku familiar dengan pentingnya sedekah dalam Islam, seperti zakat dan membantu mereka yang membutuhkan. Dalam keyakinanku, kami juga diajarkan untuk bersedekah, meski kurang terstruktur. Aku sangat mengagumi pendekatan Islam dalam memberi. Aku punya dua pertanyaan: 1. Aku ingin berterima kasih kepada para pemilik toko ini dan mungkin menyumbang ke masjid mereka. Apakah menanyakan masjid mana yang mereka datangi akan canggung atau tidak sopan? Haruskah aku menyumbang ke suatu sebab umum tanpa menyebutkannya? 2. Secara terpisah, aku ingin menunjukkan rasa terima kasih kepada komunitas Muslim secara keseluruhan, mengakui bahwa kebaikan mereka berasal dari ajaran Islam. Apakah boleh bagi seorang non-Muslim untuk memberikan zakat? Jika ya, bisakah aku memberikan 2,5% langsung ke badan amal seperti Islamic Aid, atau harus melalui pengumpul? Juga, apakah proyek tepercaya yang membantu Gaza (seperti sekolah untuk anak-anak) bisa diterima, atau harus berupa badan amal terdaftar? Kuharap aku tidak mengatakan hal yang salah-hanya mencoba belajar. Jazakallah khair atas bantuan kalian.